Erzincan Çörek Otlu Tulum Peyniri

Eşsiz Aromaya Sahip Geleneksel Lezzet: Erzincan Tulum Peyniri Nedir?

Erzincan Tulum Peyniri, Türkiye’nin peynir zenginliğinde kendine özgü bir yeri olan, koyun sütünden elde edilen ve hayvan postunda olgunlaştırılan bir lezzettir. Bu peynir, Erzincan başta olmak üzere Elâzığ, Tunceli ve Erzurum gibi illerde üretilir. Üretim süreci, sütün mayalanması, süzülmesi, dinlendirilmesi, ufalanıp tuzlanması ve en önemlisi 6-7 ay soğuk yaylalarda bekletilmesi gibi aşamalardan geçer. Bu süreç, peynirin aromasının gelişmesini ve özgün lezzetini kazanmasını sağlar.

Erzincan Tulum Peyniri, 2000 ile 3000 metre arasındaki yüksek rakımlarda, kimyasallardan uzak ve 750 endemik bitki türüyle beslenen küçükbaş hayvanların sütünden, geleneksel yöntemler ve şırdan mayası kullanılarak üretilir. Sağlık açısından değerli olan bu peynir, protein ve vitaminlerle doludur; sindirim ve bağışıklık sistemini destekler, kemik sağlığını korur ve kansızlıkla mücadelede yardımcı olur. Saklama koşulları önem arz eder; peynir, buzdolabında ağzı kapalı şekilde saklanmalı, derin dondurucuda muhafaza edilmemelidir. Çeşitli tariflerde kullanılabilen Erzincan Tulum Peyniri, sofralara benzersiz bir tat katar.