Van Otlu Küp Peyniri

Van Otlu Tulum Peyniri (Küp Peyniri) – Ürün Açıklaması

Van otlu tulum peyniri, Türkiye’nin doğusunda yer alan Van yöresine özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen özel bir peynir çeşididir. Halk arasında küp peyniri olarak da bilinir. Genellikle koyun sütünden, şirden maya kullanılarak hazırlanır ve özel koşullarda basılarak olgunlaştırılır.

Bu peynirin en belirgin özelliği, yapım aşamasında içerisine eklenen yöreye özgü doğal ot karışımıdır. Sirik otu (sirmo), suh, mendi, yabani kekik, heliz ve dağ nanesi gibi aromatik otlarla zenginleştirilen Van otlu tulum peyniri; kendine has kokusu, yoğun bitkisel aroması ve ekşi-tuzlu dengeli tadıyla öne çıkar.

Uzun süreli olgunlaştırma süreci sayesinde sert yapılı, tok kıvamlı ve karakteristik aromaya sahip bir peynir elde edilir. 100 gramında yaklaşık 280–300 kcal enerji bulunur. Protein ve kalsiyum içeriğiyle günlük beslenmede tercih edilebilecek yöresel peynir çeşitleri arasında yer alır.

Van otlu tulum peyniri ile klasik Van otlu peynir arasındaki temel fark; kullanılan süt türü ve olgunlaştırma süresidir. Tulum peyniri, daha uzun süre dinlendirilerek aroması belirginleştirilmiş bir üründür.

Doğal lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek olan bu peynir; kahvaltılarda, meze tabaklarında ve yöresel sofralarda keyifle tüketilebilir.